Olio ExtraVergine di Oliva (EVO) di categoria superiore ottenuto direttamente dalle nostre olive mediante procedimenti meccanici . Monocultivar "Taggiasca" .
ZONA DI PRODUZIONE: Dolceacqua (IM) CULTIVAR: 100% Taggiasca
TERRENO: collinare, altitudine media 200 m.s.l.m., calcareo.
FORMA DI ALLEVAMENTO: vaso
ETA' MEDIA DELLE PIANTE: 80-100 anni
RACCOLTA: manuale agevolata.
ESTRAZIONE: a ciclo continuo, a freddo.
COLORE: giallo oro. PROFUMO: ampio ed elegante, con sentore vegetale di carciofo.
GUSTO: complesso e avvolgente, caratterizzato da toni fruttati noce fresca e
mandorla dolce. Amaro presente e piccante dosato, con dolce in
evidenza
ABBINAMENTI A CRUDO: carpaccio di carne, insalate di verdure fresche, antipasti di funghi ovuli
e porcini.
ABBINAMNETI IN COTTURA: aragosta bollita, insalate di mare, crostacei alla griglia, formaggi freschi.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE E TEMPO MINIMO DI CONSERVAZIONE (TMC)
A temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto. Il TMC è di 24 mesi.
Elisa: +39 329 0125918
Roberto:+39 347 3223375
Sede legale: Piazza Mauro, 8 - 18035 - Dolceacqua (Im)
Laboratorio e showroom: Via San Rocco, 69 - 18037 - Pigna (Im)
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