Olio ExtraVergine di Oliva (EVO) di categoria superiore ottenuto direttamente dalle nostre olive mediante procedimenti meccanici . Monocultivar "Taggiasca" .

ZONA DI PRODUZIONE: Dolceacqua (IM) CULTIVAR: 100% Taggiasca 
TERRENO: collinare, altitudine media 200 m.s.l.m., calcareo. 
FORMA DI ALLEVAMENTO: vaso 
ETA' MEDIA DELLE PIANTE: 80-100 anni 
RACCOLTA: manuale agevolata. 
ESTRAZIONE: a ciclo continuo, a freddo.

COLORE: giallo oro. PROFUMO: ampio ed elegante, con sentore vegetale di carciofo. 
GUSTO: complesso e avvolgente, caratterizzato da toni fruttati noce fresca e mandorla dolce. Amaro presente e piccante dosato, con dolce in evidenza 
ABBINAMENTI A CRUDO: carpaccio di carne, insalate di verdure fresche, antipasti di funghi ovuli e porcini. 
ABBINAMNETI IN COTTURA: aragosta bollita, insalate di mare, crostacei alla griglia, formaggi freschi. 
MODALITA' DI CONSERVAZIONE E TEMPO MINIMO DI CONSERVAZIONE (TMC) A temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto. Il TMC è di 24 mesi.